Torta profumata al limone

Ricetta realizzata dalla rivista Cotto e Mangiato

INGREDIENTI

Per la base
125 g di Fattincasa con latte fresco italiano
75 g di burro
50 g di zucchero di canna

Per la crema al limone
2 limoni (succo)
4 uova
235 g di zucchero semolato
85 g di burro

PER LA BASE
Inserire i biscotti e lo zucchero nel mixer e tritare grossolanamente. Fare sciogliere il burro in una casseruola, quindi aggiungere i biscotti tritati, mescolare e stendere uniformemente l’impasto ottenuto su uno stampo da tortiera. Fare raffreddare in frigorifero.

PER LA CREMA
Spremere i limoni e filtrare il succo. Poi, in una casseruola, fare sciogliere il burro, quindi unire lo zucchero, il succo dei limoni e le uova, mescolare bene e portare a cottura a fuoco basso, continuando a mescolare, in modo che la crema non attacchi.

PROCEDIMENTO

Mescolare ancora per 15 minuti, fino a che la crema si addensa. Versare la crema ancora calda nella tortiera, sulla base di biscotto, infine raffreddare in frigorifero per due ore.